Biologico, biodinamico e non solo...

Oggi vi raccontiamo la storia di La Costa Fattoria Sociale di Sarcedo, in provincia di Vicenza: 10 ettari vitati e 5 coltivati a frutteti e prati, tutti compresi nella Doc Breganze, presso l'incantevole Villa Enrico dove, oltre alla difesa e valorizzazione del territorio attraverso una agricoltura biologica e biodinamica, trova ospitalità un gruppo di ragazzi disabili impiegati lungo tutta la linea di produzione, dal lavoro in vigna, alla creazione delle meravigliose ed uniche etichette delle bottiglie.

Ci piace particolarmente il #Vespaiolo Doc 2016, da uve autoctone, vinificato ed affinato in acciaio in modo tale da preservare le caratteristiche note floreali e fruttate di pesca e di mela; in bocca si riscontra una freschezza minerale, buona sapidità ed un gradevole finale agrumato di pompelmo.

Ideale come aperitivo, di accompagnamento alle strepitose tartine di Casa Monte Baldo, insieme a fresche insalate di pollo e verdure, ed al tradizionale baccalà alla vicentina.

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